Technologie šampaňského

Kniha „Technologie šampaňského“ je určena všem producentům a konzumentům vína. Kniha podává ucelený přehled o produkci šampaňského vína. Zabývá se jeho historií, organizací vinařů v Champagne, pravidly pro pěstování révy k získávání šampaňského, zpracováním základního vína, kupáží, tiráží, druhotnou fermentací a zráním na kalech, setřásáním, odkalováním a zátkováním. Kniha pojednává i o perlení, vzniku bublinek a pěny a podává informace pro spotřebitele. Cena s DPH: 590 Kč
Rok vydání: 2016
Počet stran: 308
Autor: Doc. Ing. Miloš Michlovský, DrSc.
590 Kč s DPH488 Kč bez DPH
Objednat