Mikrobiologie a biochemie vína

Vázaná plnobarevná kniha formátu B5 "Mikrobiologie a biochemie vína" je určena všem zájemcům o cenné odborné informace o procesech vedoucích ke vzniku vína a může rovněž sloužit jako učebnice pro studenty příslušně zaměřených škol. Kniha podává ucelený přehled o mikrobiomu od vinice až po hotový produkt – lahvové víno. Zabývá se ale především tím, co se z pohledu mikrobiologie a biochemie děje během technologického postupu přípravy vína a jeho zrání, včetně nežádoucích procesů.
Vydání první, 2020. 408 stran, 107 obr., 35 tab.
ISBN: 978-80-907545-1-5
Cena s DPH: 990,- Kč
Cena bez DPH: 900,-Kč
990 Kč s DPH818 Kč bez DPH
Objednat